나침반 캠프

지난번에 언양불고기를 소개했었는데요,

https://www.lookandwalk.com/ko/community/review/rev...

언양은 불고기가 유명하지만 언양불고기에서 파생된 언양떡갈비도 유명합니다.

개인적으로는 불고기보다 떡갈비가 더 맛있어요.

언양 일번가 주먹떡갈비는 한우 가공, 유통업을 하는 부친을 둔 젊은 사장님이 운영하십니다. 가족끼리 시너지를 발생시킬수 있는 사업 아이템 선정에, 꽤 잘 나가는 맛집으로 성업중이니 부럽군요...

아무래도 소고기의 저렴한 부위들도 함께 섞어 만들겠지만 가공 기술이 남달라서인지 구워서 베어 물면 전혀 푸석하지 않고 육즙이 풍부해서 탱탱한 식감을 자랑합니다.

홈쇼핑과 홈페이지를 통해 택배 판매도 한다고 하네요.

한우 떡갈비와 돈육 떡갈비 모두 있지만 여기서 돈육 떡갈비를 주문하는 사람은 아마 없을겁니다.

포장 판매도 한다네요.

원래는 신을 벗고 들어가는 온돌방식으로 되어 있었는데 어느새 식탁과 의자 방식으로 바뀌었네요. 바닥에 앉아 식사를 하면 다리가 저린 저로서는 대환영.

요렇게 나옵니다. 원래 예전에는 이 것보다는 두껍고 손으로 대충 뭉친 듯한 모양이었는데 좀 얇아진 듯 합니다.

1인분이 세 조각이고 가격은 1인분에 21,000원입니다.

베트남고추~ 제가 좋아해서 집에 따로 사다 놓고 먹기도 하는~

간장+식초 소스, 여기다 파채와 콩나물을 담궈서 떡갈비와 함께 먹습니다.

육즙을 흘리지 않고 보존하기 위해 자주 뒤집지 않고 최대한 익혀서 한 번만 뒤집어 주는 게 중요합니다.

그렇게 다 익힌 후 자르면 육즙이 좔좔.

요렇게 먹는거죠!

Address: 울산광역시 울주군 언양읍 언양로 37 / 대한민국 울산광역시 울주군 언양읍 어음리 484-1